Sự khác nhau giữa bột nghệ và tinh bột nghệ

Như các bạn đã biết, Curcumin trong củ nghệ vàng có nhiều tác dụng thần kỳ đối với sức khỏe con người. Có hai sản phẩm chính từ nghệ đó là bột nghệ và tinh bột nghệ, hai sản phẩm này có giả cả rất khác nhau, sử dụng cũng khác nhau. Vậy, bột nghệ và tinh bột nghệ khác nhau thế nào, chúng ta cùng tìm hiểu  nhé!

Sự khác nhau giữa bột nghệ và tinh bột nghệ:
- Bột nghệ vàng và tinh bột nghệ vàng đều được chế biết từ củ nghệ vàng tươi. Nhưng quy trình làm tinh bột nghệ mất nhiều thời gian và nguyên liệu hơn bột nghệ rất nhiều, từ đó giá trị của tinh bột nghệ cũng là cao hơn. Chúng ta cùng tìm hiểu chi tiết cách làm bột nghệ và tinh bột nghệ nhé!

Cách làm bột nghệ:
- Củ nghệ vàng tươi sau khi thu hoạch sẽ được rửa sạch sẽ => thái lát => phơi khô => mang đi nghiền thành bột. Khá đơn giản, nhưng như vậy các bạn có thể thấy bột nghệ còn gần như tất cả các thành phần của củ nghệ, tỷ lệ phần trăm chất Curcumin là không được tối đa

- Thường thì để làm được 1kg bột nghệ cần dùng đến 7-8kg nghệ vàng tươi

Cách làm tinh bột nghệ:
- So với cách làm bột nghệ thì tinh bột nghệ có công đoạn chế biết phức tạp hơn. Đầu tiên củ nghệ vàng tươi cần rửa sạch sẽ => loại bỏ vỏ => nghiền nhỏ => tách bỏ phần bã ta sẽ được nước ép nghệ tươi => tách bỏ tiếp dầu nghệ sẽ được tinh bột nghệ = xấy khô nghiền nhỏ ta sẽ được tinh bột nghệ. Như vậy tinh bột nghệ sẽ chỉ còn lại những gì tốt nhất từ nghệ đó là Curcumin

- Thường thì để làm được 1kg bột nghệ cần dùng đến 40-50kg nghệ tươi.

Cách phân biệt bột nghệ và tinh bột nghệ:

Sự khác nhau giữa bột nghệ và tinh bột nghệ vàng

- Bột nghệ: có màu vàng đậm hơi ngả sang nâu, mùi hơi hắc. Nếm thử thì có vị cay nồng nồng và hơi đắng, dùng tay sờ thì sẽ có màu vàng dính ở tay
- Tinh bột nghệ: có màu tươi sáng hơn so với bột nghệ, có mùi thơm thơm của nghệ chứ không hắc. Sờ cảm giác rất mịn và không có màu vàng dính tay